Tutelako orburua kalitate bikaineko orburu barietate bat da, Tutera eskualdekoa (Nafarroa) jatorriz. Bere zapore delikatuagatik eta ehundura samurragatik da ezaguna. Produktu hau garbi eta prestatzeko prest dator. Alkachofa de Tudela AIG babestuaren identifikazio geografiko babestua duen Blanca de Tudela barietateko orburu freskoa, zurituta eta hutsean ontziratua, kalitate handikoa.