Descripción

Somos una pequeña bodega situada en el alto Garate, en Llodio. Nace en 2007 fruto de la arraigada tradición del baserri Garate por la elaboración de txakoli. Cultivamos cuatro variedades de uva: Hondarrabi Zuri, Petit Courbu, Riesling y Hondarribi Beltza, a partir de las cuales se elaboran dos txakolis: txakoli Garate blanco. Además, elaboramos txakoli fermentado en barricas francesas, vermut de txakoli y monovarietal de Riesling.

ELABORACIÓN
Elaborado con uvas de la parcela 1038 de la variedad Petit Courbu-Hondarrabi Zuri Zerratia. Se vendimia en cajas de 10 Kg que se trasportan rápidamente a la bodega para su despalillado y prensado a baja presión. La fermentación se inicia en depósito de acero inoxidable para luego pasar a barrica de roble francés, donde fermenta. Una vez fermentado, sigue en barrica donde se criará junto con sus lías durante 6 meses. Trascurrido ese tiempo, se deja clarificar y se embotella. Permanecerá en botella durante un año.

NOTAS DE CATA
El Txakoli Irribarrak Frida es de color  amarillo paja brillante. En nariz intensidad elevada con notas de levaduras, compotas y fruta de hueso. Boca fresca, redonda y de largo recorrido.