Degustación de ibéricos. 8 bandejas de 50g.

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El Jamón y Paleta de Bellota, 75% Raza Ibérica, de Maestros Jamoneros, proviene de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con Bellotas, raíces, hierbas frescas… en la época de Montanera, aprovechando todos los recursos naturales de la dehesa. Curado durante más de 24 meses la Paleta y más 36 meses el Jamón aprox. y cortado a cuchillo por los mejores maestros cortadores, estos perniles de bellota Ibéricos se derriten en el paladar, haciendo las delicias de aquel que lo consume. Rico en proteínas y vitamina B, dieta mediterránea 100%. Su presentación en sobres de 50 y 100 gramos envasados al vacío, lo hace un producto preparado para ser consumido en cualquier momento. Chorizo y Salchichón de Bellota 100% Ibérico: La más minuciosa selección de piezas nobles y carnes magras, de auténticos cerdos ibéricos alimentados con Bellotas. Sin mezclas, junto a la más cuidada selección de especias, hacen de nuestro producto, una referencia a seguir, en el complejo mundo gastronómico actual. Su curación se sitúa entre los 3 y 4 meses. Los ingredientes principales del Chorizo son: magros 100% de cerdo Ibérico, pimentón de la vera (D.O), y otras especias naturales. Los ingredientes principales del Salchichón son: Magro de los mejores cerdos 100% Raza Ibérica, sal, pimienta molida y en grano y otras especias. CONSERVACIÓN: Para la conservación de los embutidos al vacío, se recomienda mantener refrigerado entre 2ºC y 6ºC CONSUMO: Consumir a temperatura ambiente de 22ºC a 25ºC. Una vez abierto, se recomienda consumir en el día. Se recomienda consumir durante los seis meses siguientes a su recepción. 

A mil metros de altitud, en la localidad salmantina de Frades de la Sierra, en la comarca de Guijuelo- Salamanca (España), se encuentran la fábrica y los secaderos naturales de Maestros Jamoneros. Una empresa familiar, dedicada exclusi­vamente a la elaboración artesanal de productos del cerdo ibérico.
Nuestros jamones, paletas, lomos, chorizos y salchichones, tienen un carácter de distinción como consecuencia de la crianza de los cerdos de los que proceden, de su cuidada elaboración, de  una larga y reposada estancia de 3 a 5 años en sus secaderos naturales y de su excelente curación en un enclave privilegiado, en el que corre el aire puro y predomina un microclima con inviernos fríos y veranos calurosos;  todo esto hace,  que este producto se convierta en la joya de la cocina española y un manjar insustituible en la alta gastronomía mundial.
Todo el proceso de elaboración de nuestro jamón, es más lento y tradicional que el de la mayoría de jamones ibéricos. El proceso de secado se realiza en instalaciones totalmente naturales, durante el cual se invierten más meses de curación que cualquier otro jamón, que es curado de forma artificial.  El proceso de salado es minucioso: se realiza con sal marina que penetra lentamente en las piezas y sólo durante pocos días, para qué nuestro jamón sea bajo en sal. La maduración de estos jamones,  se hace de forma natural a través del tiempo, cerrando y abriendo todos los días las ventanas del secadero, según la temperatura y la humedad, para así favorecer la ventilación y por lo tanto la curación óptima de los perniles. El lento envejecimiento, hace que cada jamón sea una pieza única.
Nuestro Jamón de Bellota 100% Ibérico “Cinco Soles” de “Maestros Jamoneros”, es una verdadera delicia, un sabroso y suculento manjar, cuyas propiedades específicas permiten calificarlo como un alimento único, un producto exclusivamente español, con historia y tradición, apreciado en cualquier lugar del mundo, que ha pasado a ser una delicia esencial, en las veladas más exclusivas en los lugares más recónditos del planeta.
Las señas de identidad de nuestra firma, a cuyo frente está como director ge­neral, Ignacio Rivas, son la calidad y el servicio. «Antes de comprar un cerdo, ve­mos miles. Lo más importante para noso­tros es la materia prima y después, su ela­boración y curación, que se ha de prolongar todo el tiempo que necesite.  El cerdo en su  hábitat natural, que es la Dehesa, compuesta de encinas y alcornoques, favorece el proceso denominado la montanera (es el periodo de tiempo, en el que los cerdos comen toda la bellota que quieren), que coincide con la etapa final de la vida del cerdo y que facilita su engorde de manera natural con abundantes bellotas», añade.  Son productos que antes de llegar al consumidor, son sometidos a rigurosos controles de calidad, por lo que nuestros jamo­nes, además de excelentes por su sabor, «son de total confianza».
La oferta es amplia: Ofrecemos jamones y paletas de Bellota 100% Ibéricas y Cebo de Campo, enteros o loncheados. Cortados a máquina o a cuchillo. Además de lomo, chorizo y salchichón de la más alta calidad.