Saludable
Producto local
Fresco
Buey de mar gallego. 1 kg aprox.
Buey de mar de Galicia, provincia estrella en la captura de marisco con el mejor sabor y calidad.
Aproximadamente 1kilo
22,95€
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21,50€
-17%
PVP Tienda Online
26,00€
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Cómo funciona
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Sobre el producto
Buey de mar de aprox. 1 kilo.
Te adjuntamos unas indicaciones de cómo preparar un buey de mar.
Paso a Paso:
- Se pone agua a calentar con abundante sal, como para los percebes (unos 70 gramos litro). El agua cuando la probéis debe saber a salado.
- Cuando el agua rompa a hervir se mete el buey de mar y se espera a que vuelva a hervir. A partir de ese momento se empieza a contar el tiempo.
- Tiempo de cocción: 15 a 18 minutos
Sobre el productor
La Lonja de Cedeira, lonja co-financiada por el fondo Europeo para la conservación de la pesca de bajura y artesanal, y que posee una de las reservas marinas más importantes, realizada por La Fundación Lonxanet, fundación que vela por el cuidado del medio marino y aboga por la pesca artesanal como único medio para ello, y que está reconocida a nivel Europeo.
Enviamos el pescado identificando su procedencia, la fecha de captura, así como la embarcación que la ha realizado, de forma que siempre aseguramos que el producto que llega al mercado tiene un valor añadido: la sostenibilidad y el cuidado del medio.
Las propiedades organolépticas que distinguen a nuestros productos:
Enviamos el pescado identificando su procedencia, la fecha de captura, así como la embarcación que la ha realizado, de forma que siempre aseguramos que el producto que llega al mercado tiene un valor añadido: la sostenibilidad y el cuidado del medio.
Las propiedades organolépticas que distinguen a nuestros productos:
- Frescura - Los barcos salen a pescar de madrugada y el producto se vende en la lonja el mismo día, con lo cual, siempre se vende fresco
- Sabor - Que proporciona las características especiales de la zona de captura por su situación geográfica pues estamos situados en la unión del mar cantábrico y el océano atlántico. Ello hace que se formen unas fuertes corrientes que proporcionan una alimentación rica y variada a las especies que la habitan
- Textura - La dureza de la carne que posee, gracias a las artes de pesca tradicionales que permite el cuidado de la pieza a la hora de su extracción.
