Producto elaborado mediante salazón y maduración artesanal a partir de las extremidades delanteras de cerdos certificados, alimentados con piensos naturales en los meses previos a su sacrificio.
Esta paleta de bellota 100% ibérica tiene un sabor y aroma exclusivos, realzados por la grasa natural propia de la raza del cerdo y su régimen de alimentación en libertad en la Dehesa, cualidades que se hacen aún más patentes durante el largo proceso de salazón y maduración en nuestras bodegas en la Sierra. La paleta del cerdo es un gran placer para el paladar, un manjar típico de la buena mesa española.