Paco, Sustrai Tropikala

Axarquía eskualdearen bihotzean, Costa del Solen, benetakotasuna darioen paradisu tropikal txiki bat dago: Raíces Tropical. Hemen, mendien eta itsasoko haizearen artean, hazten dira Espainiako hegoaldeko mango eta aguakate goxoenak. Baina ez da fruta kontua bakarrik. Naturak eskaintzen diguna zaintzea, mimatzea eta errespetatzea da kontua.

Pacok, baserri honetako arimak, pazientziaz eta arretaz lantzen du zuhaitz bakoitza. Eskuz biltzen ditu pieza bakoitza, banan-banan, heltze-puntu zehatzean daudenean. Ez dago biltegiratze hotzik. Bitartekaririk ez. Fruta fresko eta benetakoa bakarrik, zuhaitzetik zure etxera zuzenean bidaiatzen duena. Horrela, ziztada bakoitzak fruitu bildu berriaren ehundura, usaina eta zaporea mantentzen ditu.

Gaur egun, ekoiztetxe ekologikora bihurtzeko prozesuan dagoen Raíces Tropical enpresak hondakin toxiko iraunkorrik gabeko laboreak hazten ditu, ingurumena eta horien menpe daudenen osasuna errespetatzen duen nekazaritzan arreta jarriz. 2021ean, marakuja, granadilla eta marakuja landaketa bat gehitu zuten, eta dagoeneko lehen fruituak ematen hasi da. Andaluziako eguzkipean heltzen diren pasio-loreak, Hego Amerikako zati txiki bat gure mahaietara ekarriz.

Ematen duten fruta bakoitza ez da janaria soilik, promesa bat baizik: zapore zintzo batena, lur zaindu batena eta bizimodu gizatiarrago batena.