Karlos, Ardi Berrakaria

Badira istorioak kontatzen dituzten zaporeak. La Oveja que Bala gazta zati bakoitzean hamarkadetako jakinduria, artisau-eskuak eta bere funtsa galdu ez duen ondare bat daude. 1950eko hamarkadaz geroztik, gazta-egile familia honek landa-eremuarentzat eta landa-eremutik bizi izan da, ardiak zainduz eta esnea ahogozo zorrotzenak ere gozaraziko dituen jaki goxo batean eraldatuz.

Dena Pozuelo de Calatravan hasi zen, Carlos Hernándezen, egungo proiektuaren buruaren, aitona-amonekin. Gaur egun, Carrión de los Condesen (Palentzia), La Oveja que Bala gaztandegi bat baino askoz gehiago da: tradizioarekiko, artisautza onarekiko eta denborak bakarrik eman dezakeen zaporearekiko maitasun adierazpena da.

Carlos gazta-egile saga baten hirugarren belaunaldia da, eta bere produktuen kalitatea, benetakotasuna eta arima mantentzea lortu du. Artisau gaztak, antzinako erara eginak, presarik gabe, gehigarririk gabe, ardi-esne gordinarekin, pazientziarekin eta esku adituekin, pieza bakoitza bakarra balitz bezala moldatzen dutenak. Hala delako.

Izenak dena dio: “Ardi marraka” bere sustraiei, hainbeste eman duten animaliei eta desagertzeari uko egiten dion lanbide bati egindako omenaldia da. Gazta bakoitza historiaren zati bat da, ahogozagarria den ehundura bat eta landa-eremuaz, sukaldaritza geldoaz eta ondo egindakoarekiko maitasunaz hitz egiten duen zapore bat.