Galiziako antzara ertaina lanpernak

Nutrizio-informazioa (100 g):- Energia: 60–80 kcal - Proteinak: 15–18 g - Gantzak: 0,5–1,0 g - Karbohidratoak: 1–2 g - Azukreak: 0 g - Zuntza: 0 g - Gatza: 0,9–1,5 g (itsasoko naturala)

Behar bezala gordetzen badira, lanpernak freskoak 24-48 orduz mantentzen dira bildu ondoren. Gorde itzazu hozkailuan, ontzi estali batean, oihal heze batekin, urarekin kontaktu zuzena saihestuz. Ez izoztu haien ehundura eta zaporea mantendu nahi badituzu. Egosi jan aurretik freskotasun maximoaz gozatzeko.

Garbitu balanoak ur hotz korronte leun baten azpian eta egosi 1-2 minutuz ur gazituan (35 g litroko), ura irakiten hasten denean gehituz. Xukatu eta berehala zerbitzatu, bero dagoen bitartean, haien usaina eta zapore gazia guztiz gozatzeko. Ezin hobea hasierako plater gisa edo itsaski plateretarako lagungarri gisa.